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    2. 百年渝香老火鍋始創于20世紀初。1911年,南山一魏姓挑擔叫賣商販將屠場牛內臟洗凈,放入辣椒、花椒、豆瓣、鹽、姜、蒜等混煮,因其口味獨特,備受德國駐渝使館領事的青睞。1916年在德國領事的資助下在南岸區南山新力村黃桷埡街道文峰段72號開設“渝香”火鍋鋪,受德國友人做事精益求精的精神,讓魏老深受感觸,堅信要做到生意持續火爆,做好味道是前提,魏老只選用天然綠色的火鍋原輔食材,純手工炒制底料,火鍋鋪的生意也越來越好。

      在1938年“重慶大轟炸”中,火鍋鋪中斷了經營。今天,魏老后人,魏有康重開“渝香火鍋”并更名為“百年渝香”火鍋。

      “百年渝香”以“市井記憶 · 美味正派”還原老祖宗對味道的講究,傳承純手工炒制技藝與老火鍋的文化內涵,結合現代人的生活需求,研發出更匹配現代消費者需求的特色市井火鍋,將重慶老火鍋文化發揚光大。

      百年渝香”品牌以80、90年代懷舊主體打造獨具重慶最特色風味3拖1市井火鍋—碗碗香小盤菜,融合了市井傳統元素風格與裝修設計,傳承老重慶火鍋的麻辣鮮香、舊時光記憶的市井街巷飲食文化并將其推向全國城市。

      • 川渝兩地火鍋代表:25年底料生產經驗,數千家火鍋店運營。標準化、規模化、連鎖化的火鍋品牌。

      • 輕投資、收入多、消費頻次高、產品新鮮、價格親民、適應人群廣。是火鍋行業新模式的先行者。

      • 將火鍋和市井院落文化相結合,以傳播和推動火鍋文化為使命,深受行業認可認同。

      • 以城市為單位迅速的布點,定位于城市市井消費的火鍋,差異化的市井火鍋品牌。

      • 18-50歲城市人群為主;輻射城市白領、商務人士、家庭、學生等廣泛人群;社區、學校、周邊、商業區。

      • 用川渝兩地對麻辣的執念,推動火鍋的飲食文化。以成都市井對悠閑的追崇,傳播生活的愜意自在。

      • 中低價位的人均消費;人均50-65元好吃不貴,豐儉由人比麻辣燙、串串香品質好,比傳統火鍋菜品多。

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